Seve

Née en 1991 de la passion de Gaëlle et Richard Sève, la Maison Sève s'inscrit dans une longue tradition gourmande lyonnaise. Le couple reprend alors une pâtisserie-chocolaterie de Champagne-au-Mont-d'Or ouverte depuis 1905, posant la première pierre d'une aventure familiale aujourd'hui reconnue parmi les plus belles maisons de chocolat de France.

Membre de la prestigieuse association Relais Desserts et régulièrement cité parmi les meilleurs chocolatiers du pays, Richard Sève cultive une exigence rare. Il fut l'un des premiers artisans français à maîtriser le bean-to-bar : sélectionner lui-même les fèves auprès de producteurs engagés, puis les transformer dans sa propre manufacture pour composer des chocolats aux profils aromatiques complexes, sans compromis.

En 2017, la maison inaugure le MUSCO à Limonest, un musée-manufacture unique où se croisent atelier de fabrication, parcours muséal, boutique et cours de pâtisserie. Un lieu qui incarne sa philosophie : rendre le savoir-faire visible et partager l'histoire du cacao de manière vivante.

Aux Halles de Lyon Paul Bocuse, la case Sève prolonge cet héritage au cœur du temple gastronomique lyonnais. Tablettes, bonbons de chocolat, macarons et pâtisseries y disent toute la précision et la générosité d'une maison qui place le goût et la matière première au-dessus de tout.