Rolle

Fondée en 1971 au cœur des Halles de Lyon Paul Bocuse, la maison Rolle s'est imposée comme une référence du foie gras de canard et du saumon fumé. C'est ici, à la case historique du marché, qu'est née la maison et que perdure aujourd'hui un esprit de famille attaché au geste et à la transmission du savoir-faire.

Le foie gras de canard, d'origine française, est élaboré dans les ateliers de la maison selon une exigence constante. Le saumon, sélectionné dans les pays qui en ont fait une spécialité, est fumé au fumoir traditionnel pour révéler une chair fondante et un parfum délicat, signature reconnue de Rolle.

Au fil des années, la maison a élargi son répertoire de traiteur sans rien céder sur la qualité : verrines, entremets salés, tartares de saumon et rillettes témoignent d'un même soin du produit. Chaque préparation prolonge l'art de vivre lyonnais et la promesse d'une table de fête.