Passionnément-Truffes

Depuis 2003, Crystel et Michel Blanchet font vibrer aux Halles de Lyon Paul Bocuse une passion devenue rare : celle du diamant noir et de son cousin blanc. Spécialistes de la Truffe Noire Tuber Melanosporum et de la Truffe Blanche Tuber Magnatum pico, ils ont fait de Passionnément-Truffes une adresse de référence pour les amateurs comme pour les grandes tables de la ville.

La maison se vit sur deux registres complémentaires. D'un côté, une épicerie fine où l'on découvre la truffe fraîche en saison, la truffe noire en bocal, les huiles parfumées et toute une gamme de préparations signées par le chef. De l'autre, un restaurant où la truffe se déguste sans détour, des pommes de terre à la truffe aux œufs brouillés, du filet de bœuf façon Rossini à la truffe entière en croûte.

Au sein de la Maison Blanchet, cette exigence s'est prolongée avec l'ouverture d'une rôtisserie voisine, autre territoire d'excellence du chef Michel Blanchet. Une même idée traverse l'ensemble : choisir des produits irréprochables, les travailler avec justesse et offrir aux visiteurs des Halles Paul Bocuse une expérience gastronomique sincère, généreuse et profondément lyonnaise.