Maison Victoire

En 1990, Claude Polidori reprend une boulangerie artisanale nichée au coeur des Halles de Lyon Paul Bocuse. Il la baptise du prénom de sa fille aînée, Victoire, et imagine un lieu chaleureux d'échange et de gourmandise, fidèle à l'esprit gastronomique lyonnais. Depuis, la maison cultive une même promesse, tenue jour après jour : le fait-maison et la tradition.

Tout se prépare dans le laboratoire installé sous la boutique, où la cheffe pâtissière compose chaque jour des recettes fraîches, au rythme des saisons et des circuits courts. Pains, viennoiseries, pâtisseries et confiseries sortent du fournil au fil des heures, dans le respect du produit et du geste artisanal.

La signature de la maison, c'est la praline, cette amande enrobée de sucre rose emblématique de Lyon. Elle culmine dans la fameuse brioche aux pralines, best-seller incontesté, et se décline dans une ribambelle de douceurs régionales. La Maison Victoire propose aussi les coussins de Lyon, cocons, pains d'épices et bugnes plates, aux côtés d'une carte de spécialités sucrées.

Aux Halles Paul Bocuse, 102 cours Lafayette, l'accueil fait partie du savoir-faire : une équipe fidèle veille sur la boutique, ouverte 365 jours par an, pour faire vivre chaque matin l'art de la gourmandise à la lyonnaise.