Janier

L'aventure Janier débute dans les années 1880, sur les hauteurs du Jura, avant que la famille ne s'installe à Lyon. Depuis le quartier de la Confluence, où la maison a posé ses caves en 1949, cinq générations se sont succédé autour d'un même métier : choisir le bon lait, le bon fromage, et l'accompagner patiemment jusqu'à sa pleine maturité.

À la tête de la maison, Christian Janier est sacré Meilleur Ouvrier de France fromager en 2000, distinction parmi les plus exigeantes du métier. Affineur et grossiste reconnu bien au-delà de Lyon, il défend un travail d'une grande précision et transmet aujourd'hui ce savoir-faire à ses enfants, garants de la continuité familiale.

En 2026, la Fromagerie Janier fait son entrée aux Halles de Lyon Paul Bocuse, reprenant un emplacement de choix au cœur du marché. Pour Christian Janier, voir son nom sur la devanture d'une boutique des Halles est une fierté : celle de partager directement avec les amateurs une sélection façonnée pendant des décennies au service des professionnels.

On y retrouve une mosaïque de fromages de France et d'ailleurs — Suisse, Italie, Espagne, Belgique — choisis pièce par pièce auprès de producteurs fidèles. Chaque conseil, chaque coupe est l'occasion de raconter une région, un éleveur, un accord. Une manière vivante et généreuse de prolonger, aux Halles, l'exigence d'une grande maison lyonnaise.