Giraudet

Fondée en 1910 à Bourg-en-Bresse par Henri Giraudet, la Maison Giraudet perpétue depuis plus d’un siècle l’art de la quenelle. Ce qui n’était d’abord qu’une spécialité bressane est devenu une signature de la gastronomie lyonnaise et française.

Quenelles moelleuses, ravioles délicates, sauces et soupes préparées chaque jour : la Maison cultive un savoir-faire artisanal exigeant, des recettes transmises de génération en génération et une obsession de la fraîcheur — les produits sont élaborés la veille pour être dégustés au plus près de leur préparation.

Aux Halles de Lyon Paul Bocuse, le bar à soupe et quenelles Giraudet invite, depuis 2004, à vivre une véritable expérience culinaire au cœur du temple de la gastronomie lyonnaise.