Baba la Grenouille

Au sein des Halles de Lyon Paul Bocuse, Baba la Grenouille s'est imposée comme une adresse incontournable pour les amateurs d'un grand classique de la table lyonnaise : la cuisse de grenouille à la persillade. Installée de longue date sous les voûtes du marché gastronomique du cours Lafayette, la maison a fait de cette spécialité d'eau douce sa signature et son emblème.

Ici, la grenouille se déguste poêlée minute, dorée au beurre et relevée d'une persillade généreuse, servie traditionnellement avec un gratin dauphinois maison. Les week-ends, l'équipe en cuisine plusieurs dizaines de kilos, sous le regard des habitués comme des curieux venus découvrir ce plat emblématique au comptoir ou en terrasse.

Conduite par Thomas Védrine, la maison cultive une ambiance conviviale et chaleureuse, fidèle à l'esprit des Halles. Au-delà de la grenouille, la carte fait aussi la part belle aux salades, tartares, paella et couscous, pour une cuisine généreuse et sans détour, à savourer sur place ou à emporter.