Truffes du Périgord, caviar français, épices venues du bout du monde : sous les Halles de Lyon Paul Bocuse, les épiceries fines composent un cabinet de curiosités gourmand où chaque pot raconte un terroir et un savoir-faire.
Aux Halles de Lyon Paul Bocuse, flâner dans les allées des épiceries fines, c'est partir en voyage sans quitter le « ventre de Lyon ». Sur les étals soigneusement composés s'alignent les trésors les plus rares de la gastronomie française et d'ailleurs, choisis avec une exigence digne de la maison qui parraine ce marché d'exception. Ici, l'épicerie n'est pas un rayon : c'est une invitation à la découverte, portée par des passionnés qui connaissent l'origine de chaque produit.
Le Comptoir Paul Bocuse en donne la mesure. On y retrouve la signature du grand chef à travers une sélection raffinée : foie gras, caviar français Acipenser, tartinables d'exception, champagnes et grands vins. À quelques pas, l'enseigne Muzette défend avec ferveur l'artisanat hexagonal, du foie gras et de la truffe du Périgord aux charcuteries du Sud-Ouest et aux plats cuisinés maison. Pour les amateurs du diamant noir, Passionnément-Truffes, spécialiste du Tuber Melanosporum et de la truffe blanche depuis 2003, déploie tout un univers parfumé.
Mais la plus belle histoire est peut-être celle de Bahadourian. Fondée à Lyon en 1929 par Djebraïl Bahadourian, marchand arménien venu d'Anatolie, cette maison emblématique a fait de la Guillotière un carrefour des saveurs du monde. Installée aux Halles depuis 1997, elle invite encore aujourd'hui à un véritable tour du globe : épices, herbes, condiments, thés, cafés et douceurs orientales y composent une géographie odorante unique.
Goûter ces épiceries fines, c'est mesurer la richesse d'un patrimoine vivant. C'est, sous les Halles, la promesse renouvelée du beau produit et de l'émerveillement.