Sous la grande verrière des Halles de Lyon Paul Bocuse, cafés, bars et restaurants prolongent le marché en une table vivante où la gourmandise se partage à toute heure.
Aux Halles de Lyon Paul Bocuse, l'art de la table ne se contente pas de remplir les paniers : il s'attable. Tout autour des étals, cafés, bars et restaurants composent un quartier gourmand où l'on s'installe au comptoir comme à la maison. Ici, on prolonge la visite, un verre à la main, pour goûter sur place ce que l'on vient d'admirer. C'est l'esprit même de Lyon, capitale de la gastronomie, que parrainait le plus grand de ses chefs, Paul Bocuse.
La journée commence souvent par un rituel cher aux Lyonnais : le mâchon. Né au XIXe siècle des canuts et des marchands de soie, ce repas matinal et généreux, fait de charcuteries et de bons vins du cru, se savoure dès le petit matin dans une ambiance bon enfant. Au comptoir des écaillers, on ouvre les huîtres à la demande, accompagnées d'un verre de blanc frais : un instant simple et raffiné, devenu signature des Halles.
Les maisons de bouche prennent ici des airs de bouchon. Fidèles aux traditions, plusieurs restaurants subliment les spécialités régionales et l'héritage des mères lyonnaises, ces cuisinières qui ont porté la réputation de Lyon dans le monde entier. Quenelles, volaille de Bresse, viandes maturées et plats du jour s'y dégustent dans une convivialité chaleureuse, en salle, au comptoir ou sur les terrasses sous verrière.
Manger aux Halles, c'est vivre la gastronomie en mouvement : du producteur à l'assiette, sans jamais quitter les lieux. C'est, tout simplement, l'art de la table lyonnaise dans ce qu'il a de plus authentique et de plus joyeux.