Sous la grande verrière des Halles de Lyon Paul Bocuse, un parfum de Méditerranée s'invite parmi les étals. Tour d'horizon d'une Italie gourmande qui a trouvé sa place au cœur du « ventre de Lyon ».
Depuis 1859, le marché couvert lyonnais rassemble les artisans qui font la réputation de la table régionale. Rebaptisées en 2006 en hommage au plus grand chef du monde, classées troisième meilleur marché de la planète par le magazine Food & Wine, les Halles de Lyon Paul Bocuse accueillent aujourd'hui une soixantaine de commerçants. Et parmi eux, plusieurs maisons portent haut les couleurs de l'Italie gourmande.
Car la dolce vita a su s'inviter sous la grande verrière. Avec Lello, le chef Antonello Cabras a installé son épicerie, son comptoir et sa table où l'on déguste, le midi, des pâtes fraîches façonnées sur place, des antipasti et de longues cuissons mijotées à l'italienne. Les produits y sont choisis avec soin, souvent auprès de producteurs que le chef connaît personnellement, dans le respect d'un savoir-faire transmis de génération en génération.
La maison Ciao Ciao prolonge ce voyage, avec son épicerie fine, ses plats préparés, ses vins et ses condiments venus de toute la Péninsule. On y retrouve l'esprit de la trattoria : générosité, fraîcheur et bonne humeur. Une invitation permanente à composer son repas comme on flânerait sur une place de village italien.
Flâner d'un étal à l'autre, c'est ici prolonger l'art de vivre cher à Paul Bocuse. Entre une burrata crémeuse, un plateau de charcuterie transalpine et un sachet de pâtes encore tièdes, l'Italie gourmande des Halles a ce talent rare : transformer une simple course du matin en promesse de fête. Buon appetito.